Microbrasserie artisanale, indépendante et familiale, depuis 2017 à Reims.
Senses Brewing, microbrasserie indépendante rémoise, a été fondée en 2017 par Yves Lebœuf, brasseur passionné qui a fait ses armes chez BFM en Suisse, Achouffe et BBP en Belgique, et son père Dominique Lebœuf, œnologue en Champagne.
Senses Brewing, c’est le brassage des sens, car la bière se déguste bien avec chacun d’entre eux. Nos recettes vous invitent à effectuer ce voyage et éveiller votre curiosité pour ce produit riche et surprenant.
L’équipe de la microbrasserie produit une gamme d’une quinzaine de bières : des recettes inspirées de la nouvelle vague brassicole venue des États-Unis (American Pale Ale, New England IPA), mais aussi de la tradition brassicole européenne (Hefeweizen, Gose). Dans notre chai de 60 barriques, nous produisons des bières d’assemblage, vieillies avec ou sans macération de fruits avec l’envie d’explorer notre terroir champenois.
Depuis 2019, la microbrasserie a monté son lieu de vie à Reims : Le Shed Reims. 1500 m2 dédiés à la production, à un espace bar-restaurant, concerts, expositions et ateliers d’artistes.
